Fruits rouges de saison : ce que le calendrier ne garantit pas

Un panier de fraises fraîches.

La semaine dernière, les premières fraises de l’année étaient parfaites. Fermes, parfumées, avec cette légère acidité qui fait toute la différence. Cette semaine, même étal, même barquette : trop pâles à l’intérieur, goût de rien. Deux achats à une semaine d’intervalle et pourtant tout sépare ces deux expériences. C’est ça, le début de saison. Fin

Risotto crémeux maison : à la casserole ou au Cookeo ?

Un risotto crémeux dans une assiette.

Le risotto a cette réputation un peu intimidante d’être un plat qui exige beaucoup de vous. Beaucoup de présence, beaucoup d’attention, beaucoup de temps devant la plaque à remuer. Ce n’est pas faux. Mais ce n’est pas non plus toute la vérité. Parce qu’il existe aujourd’hui une alternative qui divise les amateurs de cuisine maison

Les épices indispensables pour cuisiner asiatique à la maison

Ingrédients culinaires sur une table

Il y a des placards qui racontent beaucoup. Le mien, depuis quelques années, s’est progressivement peuplé de petits bocaux aux étiquettes parfois illisibles, de pots achetés dans des épiceries asiatiques où je ne comprends pas tout mais où je reviens quand même. Cuisiner asiatique à la maison, c’est d’abord une affaire d’aromates. Pas forcément une

Quel couteau de chef choisir quand on cuisine au quotidien ?

Homme coupant des herbes fraîches.

Mes trois couteaux de cuisine, je les ai eu avec des vignettes Leclerc. Ce n’était pas un choix réfléchi, pas le résultat d’heures passées à comparer des lames sur des forums spécialisés. C’était une opportunité que j’ai saisie. Deux ans plus tard, je cuisine tous les jours avec ces trois-là sans avoir envie d’en changer.